กินไข่ไก่อย่างไร ให้ได้ประโยชน์

ปัจจุบันนักโภชนาการและผลวิจัยส่วนใหญ่ต่างยอมรับเป็นเสียงเดียวกันว่า "ไข่ไก่" เป็นอาหารชนิดเดียวที่มีสารอาหารครบถ้วนเกือบทุกชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะโปรตีนที่มีคุณภาพดีที่สุด เพราะเป็นโปรตีนชนิดเดียวที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ และที่สำคัญองค์การอนามัยโลก (World Food Organization : WFO) ใช้โปรตีนไข่ (egg proteins) และกรดอะมิโน (amino acids) เป็นค่าเปรียบเทียบเพื่อประเมินคุณภาพโปรตีนกับอาหารชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่ครบถ้วน ยกเว้นเพียงวิตามินซีและเคเท่านั้น "ไข่ไก่" จึงถือได้ว่า "เป็นอาหารบำรุงร่างกายที่ดีที่สุด ที่หาได้ง่าย...

วิธีเก็บรักษาเนื้อหมูสด

การเก็บรักษาเนื้อหมูสดนั้น มีวิธีที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละยุคสมัยก็มีวิธีที่แตกต่างกันออกไป อย่างเคล็ดลับที่ เราจะนำเสนอในวันนี้เช่นกันคะ เราจะบอกหมดเปลือก ถึงวิธีการที่จะช่วยยืดอายุของเนื้อหมู เพื่อให้คงความสดใหม่ของวัตถุดิบได้นานขึ้น เริ่มจาก วิธีเก็บรักษาเนื้อหมูสด 1. ควรล้างทำความสะอาดเนื้อหมูสด 2. แบ่งแยกเก็บตามชนิดของหมู หรือชื้นส่วนของหมู 3. เมื่อล้างเนื้อหมูเสร็จ ให้นำเนื้อหมูที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่กล่องปิดฝามิดชิด หรือเก็บใส่ถุงพลาสติก ถ้าใส่ในตู้เย็นช่องธรรมดาที่มีอุณหภูมิประมาณ 0-4 องศาเซลเซียส เนื้อหมูจะสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 6 วัน . หากต้องการเก็บไว้ได้นานๆนั้น ควรหั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นๆ แบ่งใส่ถุงไว้...

สุขภาพดี กับ 4 คุณประโยชน์ของกุ้ง

สุขภาพดี กับ 4 คุณประโยชน์ของกุ้ง 1. ประโยชน์ของกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี กุ้งเป็นอาหารที่มีโปรตีนเยอะไม่แพ้เนื้อสัตว์ประเภทอื่น โดยกรดอะมิโนในกุ้ง เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหรือ ‘essential aminoacid’ ที่ร่างกายขาดไม่ได้ เนื่องจากกุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีคอเลตเตอรอลต่ำ โปรตีนสูง จึงทำให้กรดอะมิโนที่ได้จากกุ้งเป็นชนิดย่อยง่าย ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที เมื่อเทียบกับโปรตีนที่ได้จากสัตว์ชนิดอื่น 2. ประโยชน์ของกุ้งช่วยลดความอ้วนได้ หลายคนคงสงสัยว่ากุ้งมีส่วนช่วยในการลดความอ้วนได้อย่างไร คำตอบคือส่วนเปลือกของกุ้งจะมีสารที่เรียกว่า ไคติน (Chitin) ซึ่งในทางการแพทย์ระบุว่าไคตินเป็นสารที่ไม่ดูดซึมเข้าร่างกาย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการเคลื่อนตัวของกากอาหารในลำไส้ คล้ายกับอาหารจำพวกไฟเบอร์...

ข้อควรระวังในการกินอาหารทะเล

อาหารทะเล จัดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส รวมไปถึงวิตามินบี 1, บี 2 และบี 6 แต่การจะรับประทานอาหารทะเลให้ได้ประโยชน์อย่างเต็มที่นั้น นอกจากเลือกซื้ออาหารทะเลที่สดใหม่แล้ว ยังมีข้อควรระวังในการบริโภคด้วย 1. ก่อนซื้อต้องดูน้ำที่แช่อาหารทะเลให้ดี ว่าสะอาดพอหรือไม่ รวมถึงคอยสังเกตว่าอาหารทะเลดูสดหรือเต่งตึงผิดปกติหรือไม่ เพราะอาจมีการแช่ฟอร์มาลิน โดยให้ลองดมกลิ่นดู หากได้กลิ่นฉุนเหมือนยาแทนที่จะเป็นกลิ่นคาวทะเลตามปกติ ก็อย่าเลือกซื้อโดยเด็ดขาด เพราะฟอร์มาลินมีอันตรายถึงชีวิต 2. ก่อนนำอาหารทะเลมาประกอบอาหาร...

กินปลาดิบอย่างไร ให้ห่างไกลจากพยาธิ

ปลาดิบ เมนูสุดโปรดของคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น แต่หากไม่ระมัดระวังอาจได้ของแถมเป็นไข่พยาธิกลับมา งั้นมาดูวิธีรับประทานปลาดิบที่ถูกต้องให้ห่างไกลเจ้าพยาธิกันเถอะ เชื่อว่าคอปลาดิบหลายคนคงช็อกไม่น้อย เมื่อได้เห็นข่าวล่าสุดที่มีชายชาวจีนที่โปรดปรานการรับประทานปลาดิบเป็นชีวิตจิตใจตรวจพบพยาธิทั่วร่างกาย ซึ่งนั่นก็เกิดจากการรับประทานปลาดิบที่ไม่สะอาดและถูกสุขอนามัยนั่นเอง แล้วเราจะทำอย่างไรให้เราปลอดภัยจากพยาธิในปลาดิบได้บ้าง วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำความรู้เกี่ยวกับการรับประทานปลาดิบแนะนำกันค่ะ คอปลาดิบทั้งหลายที่กำลังกังวลเรื่องนี้อยู่ รีบอ่านด่วนเลย ก่อนที่เราจะไปเรียนรู้วิธีการรับประทานปลาดิบให้ปลอดภัยจากพยาธิ เรามาทำความรู้จักกับเจ้าสิ่งมีชีวิตที่สร้างความอกสั่นขวัญแขวนให้เรากันดีกว่า นั่นก็คือ พยาธิอะนิซาคิส (Anisakis simplex) ซึ่งเป็นเจ้าพยาธิที่มักจะพบในปลาดิบที่ไม่ถูกสุขลักษณะ โดยเจ้าพยาธิชนิดนี้มักจะพบได้ในปลาทะเลที่วางขายในประเทศ ซึ่งเรามักจะตรวจพบตัวอ่อนของพยาธิชนิดนี้ในปลาหลายชนิด เช่น ปลาดาบเงิน ปลาตาหวาน ปลาสีกุน ปลาทูแขก ปลากุเลากล้วย...

สารเร่งเนื้อแดง อันตรายใกล้ตัวที่ควรรู้ก่อนเผลอกิน

สารเร่งเนื้อแดง คืออะไร ข้อมูลผู้บริโภคสำคัญที่ควรศึกษาไว้ ก่อนเผลอกินสารเร่งเนื้อแดงจนเกิดอันตรายกับตัวเอง เราทุกคนล้วนเป็นผู้บริโภคที่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนเพื่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ด้วยปัจจัยบังคับเช่นนี้จึงอาจเป็นช่องโหว่ให้สารเคมีที่แฝงมากับอาหารและวัตถุดิบต่าง ๆ ผ่านเข้ามาสู่ร่างกายของเราได้ เช่น สารเร่งเนื้อแดงที่มักจะแฝงมากับเนื้อสัตว์ ซึ่งหากเลือกบริโภคไม่เป็น กินเข้าไปมาก ๆ จนเกิดภาวะสะสมก็อาจก่อให้เกิดอันตรายกับสุขภาพได้อย่างนึกไม่ถึง ดังนั้นก่อนร่างกายจะได้รับความเสี่ยง เรามารู้จักสารเร่งเนื้อแดงกันค่ะว่า สารเร่งเนื้อแดงคืออะไร แล้วมีอันตรายขนาดไหนต่อสุขภาพของเรา สารเร่งเนื้อแดง คืออะไร ? สารเร่งเนื้อแดงที่พบในประเทศไทยมีอยู่ด้วยกัน 2 ชนิด เป็นสารเร่งเนื้อแดงที่มีชื่อทางเคมีว่า ซาลบูทามอล (Salbutamol)...

น้ำสีแดงสดของสเต็ก Rare แท้ที่จริงแล้วมันไม่ใช่เลือด…!!

เวลาเราสั่งสเต็ก แบบ Rare หรือ Medium เวลาหั่นตรงกลางของเนื้อจะมีน้ำสีแดงสดไหลออกมา ซึ่งเรามักจะเข้าใจมาตลอดว่า นั่นคือเลือดของเนื้อ แต่ความจริงแล้วน้ำสีแดงสดนั้นไม่ใช่เลือดแต่อย่างใด เพราะเนื้อทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ก่อนจะผ่านเข้ามาขายตามแหล่งต่าง ได้ทำการถ่ายเลือดออกมาหมดก่อนที่จะแล่เนื้อออกมา แล้วน้ำสีแดงในสเต็ก Rare ที่เราเห็นมันคืออะไรกันแน่ ? สีแดงที่เราเห็นอยู่นั้นมันคือ ไมโอโกลบิน (Myoglobin) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อสัตว์เพื่อเป็นตัวนำส่งออกซิเจนไปสู่กล้ามเนื้อ ซึ่งตัวไมโอโกลบินนั้น บ้างก็จะเป็นสีแดง...

ประโยชน์ของ “ปูทะเล” อร่อย คุ้มค่า คุ้มราคาแพง

ประโยชน์ของปูทะเล ที่ไม่น้อยหน้าอาหารทะเลชนิดอื่นๆ 1. ประโยชน์ของปูทะเลรักษาโรคกล้ามเนื้อฝ่อหรือลีบ ในปูทะเลจะมีสารอาหารสำคัญที่เรียกว่า ‘ไกลซีน’ โดยสารชนิดนี้จะทำหน้าที่สร้าง ‘ครีเอทีนีน’ ซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญในการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ ทำใอาการกล้ามเนื้อตีบหรือฝ่อดีขึ้นได้ นอกจากนั้นยังมีรายงานที่น่าสนใจอีกว่า ผู้ที่ได้รับไกลซีนในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้ตื่นตัวตลอดเวลาและมีพลังในการทำกิจกรรมต่างๆ มากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับไกลซีนเลยในแต่ละวัน 2. ประโยชน์ของปูทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ในปูทะเลจะมี ‘ฟอสฟอรัส’ อยู่เป็นจำนวนมากซึ่งแร่ธาตุชนิดนี้จะทำหน้าที่สื่อประสาทและยังมีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเคมีภายในร่างกายแทบทุกส่วน นอกจากนั้นยังมีความสำคัญต่อระบบหัวใจ โดยช่วยให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นไปอย่างปกติและยังมีส่วนช่วยให้ไตขับของเสียออกจากร่างกายดีขึ้น 3. ประโยชน์ของปูทะเลกระตุ้นการเรียนรู้และการจดจำของสมอง ปูทะเลเป็นอาหารทะเลอีกชนิดหนึ่งที่มีกรด ‘กลูตามิก’ จำนวนมาก ซึ่งกรดดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท ช่วยเพิ่มความรู้ความจำ...

เนื้อวัวฉีดไขมัน ความแตกต่างที่คนขายไม่เคยบอก คนกินไม่เคยรู้

ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า เนื้อวัวฉีดไขมัน ไม่ใช่เรื่องใหม่มีการใช้วิธีนี้มาซักระยะหนึ่งแล้วแต่ผู้บริโภคไม่รู้ และที่สำคัญราคาไม่ได้ถูก เพราะเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อนำเข้าและนิยมทำกันในหลายประเทศ ที่โด่งดังสุด คือ ประเทศออสเตรเลีย ที่เรียกว่าเนื้อเมลทีค (Meltique beef) แต่ทางร้านที่นำมาขายไม่ได้แจ้งให้ลูกค้าได้ทราบ ซึ่งวิธีการสังเกต เนื้อที่ฉีดไขมัน ความแตกต่างภายนอกจะเห็นได้ค่อนข้างชัดเจน เนื้อจะมีลายแปลกเส้นลึกคล้ายกระจกแตก ไขมันที่นำมาฉีดจะมีทั้งไขมันสัตว์แบบก้อนแข็ง ที่ผ่านการให้ความร้อนเพื่อให้หลอมเหลวก่อนที่จะเอาไปฉีด หรือใช้ไขมันสัตว์ผสมกับน้ำมันพืช หรือไขมันสัตว์ผสมกับตัวอีมัลซิไฟเออร์ (เพื่อให้เข้ากันได้ดีกับน้ำในเนื้อ) หรือใช้ผงไขมันที่เป็น Conjugated Linoleic Acid...

“เนื้อวากิว” มีความพิเศษอย่างไร ? ทำไมถึงมีราคาสูง ?

“เนื้อวากิว” ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักที่ทาง Water Library นำมาประกอบอาหาร เนื่องจากเป็นเนื้อวัวส่วนที่ดีที่สุดระดับพรีเมี่ยม และไม่ว่าจะนำไปปรุงอาหารเมนูไหน ก็พร้อมมอบรสอร่อยที่แสนเพอร์เฟค โดยความพิเศษของเนื้อวากิวคือมันที่แทรกอยู่ในเนื้อที่คล้ายกับลายหินอ่อน ซึ่งชิ้นที่มีลวดลายเยอะมักมาพร้อมกับความนุ่มละมุนที่ยากเกินห้ามใจ อีกทั้งเป็นเนื้อชนิดที่มีไขมันจัดอยู่ในประเภทที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้เนื้อวากิวจัดว่าเป็นเนื้อชั้นเยี่ยมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ใครหลายคนต่างหลงรักในรสชาติอย่างถอนตัวไม่ขึ้น ถึงแม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่ก็คุ้มค่าแก่การลิ้มลอง! โดยเรามีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับเนื้อวากิวที่คนชอบทานเนื้อควรรู้มาฝาก มีวัวเพียง 4 สายพันธุ์เท่านั้นที่ทำให้เนื้อวากิวเป็นที่ยอมรับทั่วโลก • Japanese Black ความพิเศษของเนื้อวากิวชนิดนี้คือมีไขมันแทรกอยู่ทั้งตัว โดยส่วนที่เป็นเนื้อก็ยังคงมีไขมันแทรก โดยมาพร้อมความนุ่มละมุนที่แทบจะละลายในปาก • Japanese Brown เป็นเนื้อวัวแดงสายพันธุ์ดั่งเดิมทางต้อนใต้ของประเทศญี่ปุ่น โดยเป็นเนื้อวากิวที่เหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนัก...

เรื่องเด่นล่าสุด

ไปรษณีย์ไทยลดราคา EMS 20% นาน 1 ปี

เพิ่มศักยภาพในการแข่งขันผู้ประกอบการไทยในธุรกิจออนไลน์ ไปรษณีย์ไทยจับมือหอการค้าไทย ให้ส่วนลดร้อยละ 20 สมาชิก ส่ง EMS ลดตลอดปี ประเดิม 1 ธ.ค.นี้ นางสมร เทิดธรรมพิบูล กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ไปรษณีย์ไทย จำกัด (ปณท) กล่าวว่า ปณท จะให้ส่วนลดบริการส่งด่วนพิเศษ SME ในประเทศทันทีร้อยละ 20 สำหรับการส่งของทุกชิ้น...

ดูดี สไตล์ สายเกาหลี 10 เทรนด์แต่งหน้า สไตล์เกาหลี

แต่งหน้าสวย ดูดี สไตล์เกาหลี สำหรับเทรนด์การแต่ง ก็ยังคงเน้นไปที่เทรนด์แต่งหน้าสไตล์เกาหลีซึ่งเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมติดต่อกันมาหลายปีแล้ว ชนิดที่ว่ากระแสแรงจิงอะไรจิงและไม่มีตกเลยสักนิด แต่จะแต่งอย่างไรให้ถูกหลักตามสาวเกาหลีเป๊ะ และสามารถแต่งได้ทุกวันไม่มีโป๊ะนั้น ลองมาดูเทคนิคดีๆที่เรารวบรวมมาให้กันดีกว่าว่าจะแต่งอย่างไรให้สวยใสน่ารักแถมยังดูเป็นสาวสุขภาพดีกันอีกด้วยล่ะคะ 1. อายไลเนอร์เส้นเล็ก + หางตาตก เชื่อได้เลยว่าสาวๆหลายคนจะต้องมีเจ้าเครื่องสำอางชิ้นนี้  อย่างอายไลเนอร์สีดำสุดคลาสลิคติดกระเป๋าอยู่ตลอดเวลาอย่างแน่นอน เพราะเพียงแค่ใช้เวลากรีดตาไม่ถึง 5 นาที ก็เปลี่ยนลุคจากสาวหมวยให้กลายเป็นสาวสวยเฉี่ยวขึ้นมาในแบบทันทีทันใด แต่เทรนด์แต่งหน้า  นี้จะกรีดตาแบบปกติก็ดูจะธรรมดาไป จะต้องลากเส้นให้หางตาตกแบบฉบับ puppy eyes เพิ่มเข้าไปด้วย รับรองได้ว่าดวงตาของคุณจะยิ่งดูกลมโตน่ารักแถมขี้อ้อนสุดไปเลยล่ะคร่า… 2. อายแชโดว์สีโทนร้อน อีกหนึ่งเทรนด์สำหรับสาวๆสไตล์โคเรียเกิร์ล คือการเลือกใช้อายแชโดว์สีโทนร้อนเพื่อช่วยเนรมิตรให้ดวงตาของคุณดูโดดเด่นและสวยเฉี่ยว...

กระดาษคำตอบเวอร์ชั่น 2018

ผู้ใช้ทวิตเตอร์ @dentbear ได้โพสต์แชร์ภาพของกระดาษคำถามในแบบทดสอบที่ได้รับมาจากอาจารย์ ทำให้เด็กๆ นักเรียนนักศึกษาต่างตกตะลึงและค่อยๆ ตั้งสติในการทำข้อสอบมากยิ่งขึ้น เพราะกระดาษคำตอบดังกล่าว มีช่องให้กากบาทมากถึง 16 ช่อง หรือมีชอยส์คำตอบให้เลือกตอบถึง 16 แบบเลยทีเดียว ภาพกระดาษคำตอบเวอร์ชั่นนี้ ได้รับขนานนามจากโลกโซเชียลมีเดีย...ให้เป็น #ข้อสอบ2018 ทำเอากระดาษคำตอบปกติทั่วไปที่มีเพียง 4-5 ตัวเลือกดูธรรมดาไปเลยทีเดียว แต่กับตัวเลือกทั้ง 16 ชอยส์นี้ถือว่าเป็นการฝึกสมาธิและความตั้งใจในการพิเคราะห์ทำข้อสอบ โจทย์ข้อหนึ่งสามารถแตกประเด็นและแยกคำตอบได้ในหลายทิศทาง ขณะที่กระแสจากโซเชียลมีเดียต่างก็แสดงความคิดเห็นไปทางขบขันสนุกสนาน หลายคนรู้สึกไม่ต่างกับเจ้าของโพสต์ ที่อยากจะทึ้งผมตัวเองแรงๆ...
โฆษณา